Il nostro pensiero
Chef Edoardo Magni
Per me la cucina è la ricerca e il rispetto degli ingredienti, con un occhio attento alla sostenibilità e alla lotta contro lo spreco alimentare. I miei piatti hanno uno sguardo fisso sulla tradizione, tuttavia dimenticandola non per negligenza, ma per ampliare i confini del gusto, mescolando le culture e diventando un cuoco anarchico che segue solo l’equilibrio del piatto.
Il mio percorso si arricchisce anche attraverso esperienze di competizione, come la partecipazione alla Bocuse D’Or, dove la cucina diventa sfida, crescita e confronto continuo, spingendomi a superare i miei limiti e a perfezionare la mia visione.
Questa è la mia cucina.
Questa è la mia arte.
Dietro le Quinte
Mi chiamo Antonio Magni e da sempre sono affascinato dalla cucina e dalla gastronomia. Oltre alla passione per il cibo, mi ha sempre attratto il lato organizzativo e gestionale di un’attività.
Per questo ho deciso di unire questi interessi e trasformarli in un progetto concreto, occupandomi della parte amministrativa e strategica di questa iniziativa.
