Il nostro pensiero
Chef Edoardo Magni
Per me la cucina è la ricerca e il rispetto degli ingredienti, con un occhio attento alla sostenibilità e alla lotta contro lo spreco alimentare. I miei piatti hanno uno sguardo fisso sulla tradizione, tuttavia dimenticandola non per negligenza, ma per ampliare i confini del gusto e mescolando le culture, per essere dei cuochi anarchici che seguono solo l’equilibrio del piatto.
Questa è la mia cucina.
Questa è la mia arte.
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Dietro le Quinte
Mi chiamo Antonio Magni e da sempre sono affascinato dalla cucina e dalla gastronomia. Oltre alla passione per il cibo, mi ha sempre attratto il lato organizzativo e gestionale di un’attività.
Per questo ho deciso di unire questi interessi e trasformarli in un progetto concreto, occupandomi della parte amministrativa e strategica di questa iniziativa.
